إذا رأيت وعاءً بنفسجي اللون مغطى بالغرانولا والفواكه في قائمة مطعم ولم تعرف ما هو، أنت لست وحدك. بول الأساي أصبح شائعاً جداً في السنوات الأخيرة لكن كثيراً من الناس لا يعرفون ما هو فعلاً أو كيف يختارون الجيد منه.
ما هو الأساي أصلاً ¶
الأساي ثمرة صغيرة بنفسجية داكنة تنمو على نخيل في غابات الأمازون البرازيلية. طعمها مزيج بين التوت الأحمر والشوكولاتة الداكنة مع حموضة خفيفة. تحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأوميغا. لأنها تفسد بسرعة كبيرة، تُجمَّد مباشرة بعد الحصاد وتُشحن مجمدة.
الفرق بين بول الأساي الجيد والسيئ ¶
البول الجيد يبدأ بأساي نقي مجمد بدون سكر مضاف. كثير من المحلات تستخدم عبوات أساي محلاة مسبقاً وهذا يرفع محتوى السكر بشكل كبير. الغرانولا يجب أن تكون مقرمشة وليست ناعمة. الفواكه فوق البول يجب أن تكون طازجة وليست مجمدة ومذابة. القوام يجب أن يكون كثيفاً مثل الآيس كريم، ليس سائلاً.
كيف نصنع البول في Blend & Glow ¶
نستخدم أساي برازيلي نقياً بدون سكر مضاف. نخلطه مع الموز المجمد والعسل الطبيعي للحصول على قوام كثيف. الغرانولا من مخبز Roots في الجميرا، محلية الصنع بالشوفان والمكسرات والعسل. نضيف شرائح فراولة طازجة وكيوي وأحياناً جوز الهند المبشور. الوعاء يُقدَّم فوراً لأن الأساي يذوب بسرعة.
هل بول الأساي وجبة كاملة ¶
نعم، إذا كان مصنوعاً بشكل صحيح. وعاؤنا الكبير يحتوي على حوالي أربعمئة وخمسين سعرة حرارية مع بروتين من الغرانولا والمكسرات وكربوهيدرات من الفاكهة ودهون صحية من الأساي. كثير من زبائننا يأكلونه كفطور كامل. إذا كنت تريده أخف، اطلب الحجم الصغير.
إذا كانت هذه أول مرة تجرب فيها بول الأساي، ابدأ بالكلاسيكي. إذا أعجبك يمكنك تعديله في الزيارة التالية حسب ذوقك.