كثير من الناس يتركون المشروبات الغازية ويتحولون إلى العصائر ظناً أنهم يتناولون شيئاً صحياً. وهم محقون في بعض الأحيان. لكن في أحيان أخرى، الكوب الذي يبدو صحياً يحتوي على كميات مذهلة من السكر المضاف.
الفرق بين سكر الفاكهة والسكر المضاف ¶
سكر الفاكهة الطبيعي يأتي مع الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات. جسمك يمتصه بشكل مختلف عن السكر الأبيض المضاف. المشكلة تبدأ عندما يضيف المحل شراب الذرة أو السكر الأبيض أو العسل الصناعي لتحسين الطعم. هذا يرفع مؤشر السكر في الدم بشكل حاد.
المصادر الخفية للسكر في العصائر ¶
عصير الفاكهة المعبأ: كثير من المحلات تضيف عصير برتقال معبأ بدلاً من العصر الطازج. العصير المعبأ يفقد الألياف ويتركز السكر فيه. الزبادي المحلى: إذا أضافوا زبادياً بنكهة الفانيليا أو الفراولة، فهو يحتوي على سكر مضاف. الغرانولا التجارية: معظم أنواع الغرانولا التجارية تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
كيف نتعامل مع هذا في Blend & Glow ¶
لا سكر أبيض في أي كوب، هذا خط أحمر عندنا. عندما نحتاج حلاوة إضافية نستخدم التمر العُماني المهروس أو الموز الناضج. الغرانولا التي نستخدمها في البولز من مخبز Roots في الجميرا وهي محلية الصنع بدون سكر مضاف. نوضح هذا لأي زبون يسأل.
الأسئلة التي يجب أن تسألها في أي بار عصائر ¶
هل تضيفون سكراً أو شراباً محلياً؟ ما نوع العصير الذي تستخدمونه كأساس؟ هل الزبادي سادة أم محلى؟ هذه الأسئلة الثلاثة تكشف الكثير. المحل الجيد يجيب بوضوح وبدون دفاعية.
الهدف ليس أن تخاف من العصائر، بل أن تعرف ما تشربه. عصير جيد مصنوع بشكل صحيح هو فعلاً خيار ممتاز. فقط اسأل.